Тандыры

Правила безопасности и подготовка тандыра к работе.

Место для расположения тандыра.

Тандыр нужно устанавливать на ровной и твёрдой поверхность, это может быть также площадка вымощенная ФЭМ. Тандыр нужно устанавливать как можно дальше от легко возгораемых предметов и сооружений. Вы также должны знать, что высота пламени над тандыром может достигать 1 метра. Во избежание пожара пространство над тандыром должно быть открытым или помещение где Вы установили тандыр должно быть оборудовано специальной металлической вытяжкой.  

Розжиг тандыра.

Для того что бы разжечь огонь необходимо 2/3 объёма тандыра заложить сухими дровами. Тандыр разжигается через поддувало, затем накрывается большой крышкой. Но при этом поддувало с маленькой крышкой остаются открытыми. И уже через 1 час тандыр наберёт необходимую температуру. С внутренних стенок тандыра отпадает копоть, а сами стенки стают белыми. После чего с помощью лопатки и кочерги нужно убрать остатки продуктов горения со дна тандыра. Затем закрываем поддувало и тандыр к работе готов. Вы можете загружать приготовленные продукты. 

Процесс приготовление блюд.

Рабочая температура необходимая для приготовления продуктов в тандыре сохраняется в течении 2-х или 3-х часов. Чтобы приготовить мясо Вам понадобиться всего лишь 20-30 мин., овощи будут готовы в течении 3-5 минут, а на приготовление рыбы понадобиться 10 минут.  При каждой последующей закладки продуктов время приготовления блюд увеличивается в два раза. Стенки тандыра имеют очень большую теплоотдачу, что способствует приготовлению блюд. При этом нет никакого соприкосновения с продуктами горения и пламенем! Никаких концерогенов!

Техника безопасности.

1. Нельзя подпускать детей к разогретому тандыру и во время активного горения. 

2. Стенки тандыра горячие не только в нутрии, но и с наружи, помните об этом.

3. Что бы избежать ожогов, нужно пользоваться прихватками и длинными рукавицами.

4. Обязательно убедитесь что сверху и рядом с тандыром нет легко возгораемых предметов.

5. Что бы избежать трещин та тандыре, избегайте попадание воды на раскалённые наружные стенки тандура.

6. Тандыр следует хранить под навесом.

Примечание:  при розжиге и во время работы танбыра, на стенках могут появиться волосяные трещины. Не пугайтесь это не брак,  это естественный процесс расширения материала стенок тандыра во время активного горения.